La Marmite Enchantée

Depuis plus de 10 ans, cette exploitation agricole cueille des plantes aromatiques sauvages dans les « Alpes du Léman » entre 600 et 1500m d'altitude, et en cultive certaines. Je suis Audrey et je vais cueillir dans la nature : pissenlit, sureau, acacia, sapin, tilleul, reine des près, origan… En complément, je cultive sur un terrain situé à Fillinges : les menthes poivrées et bergamote, mélisse, hysope, verveine, serpolet, romarin,…. 

Installée à Habère-Poche, à la Ferme des Grands-Champs Audrey élabore à partir des plantes récoltées, des produits aux saveurs authentiques tirés des plantes. Vous pourrez goûter des gourmandises de la nature : des gelées de fleurs (marmifleurs et confifleurs), des sirops, des ices tizz (boissons aux plantes fraîches) ainsi que des pestos.

Les marmifleurs n'ont reçu aucun agent gélifiant. Elles conservent ainsi un aspect de miel qui les différencient des autres gelées traditionnelles. Vous pouvez les consommer en nappage sur des gaufres et crêpes, sur de la glace à la vanille ou encore en accompagnement de fromages pour les amateurs de sucré-salé. Elles peuvent aussi sucrer une tisane ou une tasse de lait chaud, et bien sûr sur une tartine !

Découvrez aussi la variante confifleur, cette gelée à base de fleurs est gélifiée avec l'ajout d'agar-agar (algue marine naturelle). Cette recette permet de faire ressortir le parfum de la fleur de manière délicate et sera vous surprendre ! Son aspect gélifiée permettra une tenue plus importante sur vos tartines.

Les délicieux sirops sont à boire avec de l'eau fraîche ou chaude (délicieuse tisane sucrée), en limonade ou bien en kir ou en punch... laisser libre court à votre imagination gustative ! Ils peuvent également être utilisés en gâteaux, dans des laitages, en coulis sur des fruits...

Les ice tizz seront vos alliées pour vos apéritifs sans alcool, contenter les enfants avec une boisson moins sucrée que les sodas traditionnels et surtout avec un vrai goût de plantes !  Une boisson qui désoiffe lors de forte chaleur, mais aussi que l'on peut chauffer l'hiver pour un réconfort assuré.

Les sirops, marmifleurs, confifleurs et ice tizz sont confectionnés à la ferme avec des ingrédients issus de l'agriculture biologique. Une fois ouvert, ils sont à conserver au réfrigérateur.

Profitez du meilleur de la nature ! Et bonne dégustation enchantée !